英式白麵包
2014 年 11 月 25 日發佈
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通常要到西式麵包店才買到正宗的西式麵包，價錢並不便宜。自己做原來很容易，這個English White Loaf 材料簡單又有營養。外層脆脆的，內裡是軟綿綿的麵包，早上可烘成多士，塗上奶油果醬，超美味！
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食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 高筋麵粉 500克
- 牛油 40克
- 酵母 12克
- 鹽 2茶匙
- 水 300毫升
- 橄欖油 適量
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1
先用2湯匙水與酵母拌勻，靜置10分鐘。在一大碗內，下高筋麵粉，鹽及牛油（牛油切成小塊）用手指將奶油弄碎，與麵粉拌勻，做成麵包糠般
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2
下酵母拌勻，逐少加入水，直至形成麵糰（未必需要所有水的）
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3
將少許橄欖油塗在枱上，將麵糰放在上面。用手拉起一邊的麵糰，再疊在中間，然後再拿起其中一邊麵糰，再疊在中間，重覆此動作至麵糰表面沾滿橄欖油
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4
再大力搓麵糰約10分鐘，麵糰會變軟。將麵糰放入塗滿油的碗內，用保鮮紙封口，讓麵糰發酵一至兩小時至麵糰脹大一倍
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5
拿出麵糰，弄成自己喜歡的形狀（我做的是圓形）放在鋪了烘焙紙的盤上，再用保鮮紙蓋上，靜置約半小時，讓其作第二次發酵，麵糰會再脹大
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6
在麵糰上灑上少許麵粉，用鋒利的刀在頂上切幾刀。然後放入焗爐220度C焗約30分鐘即成！
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7
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8
