香蕉核桃蛋糕

2014 年 11 月 21 日發佈列印

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選上一隻表皮充滿黑點的香蕉，做一個人人都會做的香蕉蛋糕，蛋糕烤製時，滿屋香蕉的香甜，真的令人直吞口水，蛋糕中還加入了核桃真的香到不得了！

食材（5-6人） 1小時內

食材

材料：無鹽牛油 75克
低筋麵粉 125克
蛋 75克
香蕉泥 85克
紅糖 60克
鹽 1克
朗姆酒 1tsp
肉桂粉少許
核桃肉 50克
泡打粉 1/2tsp

1
準備：低筋㸮過篩兩次，核桃用140度預先烘烤十分鐘，放涼並切碎。
2
牛油室溫軟化，加入紅糖打發成蓬鬆狀態，分次加入蛋液，攪打均勻成蓬鬆狀態；
3
打發好牛油後，以1/2香蕉泥--1/3過篩的低粉，鹽、肉桂粉和泡打粉，再1/2香蕉泥--1/3低粉--朗姆酒--再1/3低粉和核桃的順序拌勻。
4
拌勻後倒入模具中，入預熱好170度的烤箱下層，上下火，約35分鐘，用竹簽插入無麵糊粘住即熟了。

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