貝兒實驗室。烤南瓜庫斯庫斯溫沙拉
比起冰涼的冷沙拉，入口舒適的溫沙拉最適合秋冬補充纖維。端上一艘斑紋南瓜小船，金黃色烤南瓜鬆軟綿密、散發甜膩的焦糖香氣，滿載QQ彈牙的庫斯庫斯小珍珠、青蘋果、蔓越莓乾與南瓜籽，口口都是咀嚼樂趣，簡簡單單就有一道低熱量高飽足感又充滿健康元素的小輕食！
更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】：
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/189520437
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1拿一把利刀將南瓜縱切去囊去籽，內側刷上橄欖油、撒上胡椒與鹽，切面向上置於烤盤
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2於已預熱375℉/190℃的烤箱中烤約40分鐘，至金黃上色、瓜肉柔軟
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3取一湯鍋加熱1大匙橄欖油，翻炒庫斯庫斯至每個顆粒都裹上油
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4加入熱高湯煮滾後，加蓋轉小火悶煮約12分鐘至水分收乾 ※ 庫斯庫斯與湯水的比例，以及烹煮時間，請參考包裝指示
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5煮熟後離火，以叉子挑鬆，加入鹽及胡椒調味，降溫備用
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6取一小碗將1大匙橄欖油、紅酒醋、蜂蜜，鹽及胡椒混合成沙拉醬
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7取一中盆放入庫斯庫斯、青蘋果丁、洋蔥末及蒜末，淋上沙拉醬後一同拌勻
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8撒上蔓越莓乾、南瓜籽及巴西利碎，填入烤好的南瓜，即可趁熱享用
TIPS
今天我們使用的Israeli Couscous中文多翻譯為「以色列庫斯庫斯」或是「珍珠庫斯庫斯」。尺寸較傳統的庫斯庫斯大一點，約為2~3mm，類似米粒。口感像Q彈圓潤又有點嚼勁的迷你珍珠粉圓或西谷米，越嚼越能感覺麵粉香，比傳統庫斯庫斯更蓬鬆輕盈，也不容易過度濕糊軟爛。
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