日式麻豆小辫面包

2014 年 11 月 20 日發佈列印

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这款【日式麻豆小辫面包】，加了日式小麻豆，
口感更加丰富，香甜适口，萌萌的松软的小辫子面包，全家人都爱吃。

食材（3-4人） 1小時內

食材

日式麻豆材料：玉米粉 30克
麵粉 90克
牛油 40克
山茶油（玉米油） 20克
蛋黄 1顆
细砂糖 40克
面包材料
高粉 320克
麵粉 80克
细砂糖 60克
盐 4克
山茶油（玉米油） 60g
鸡蛋 2顆
牛奶 280克
酵母 7克
红豆沙適量適量（或者1包）

1
1、将所有面包材料放在一起揉成面团，再继续揉至出膜后进行第一次发酵。（也可以放在麵包機）
2
2、发好的面团分成23个小面（大小個自喜歡）团松驰15分钟，取一个小面团擀成椭圆形，抹在适量红豆沙，从一端卷起面团捏合接口。
3
3、将面团用刀从中间切开，做成麻花形放在烤盘进行第二次发酵。
4
4、将室温软化的黄油用打蛋器搅拌打发，再加入山茶油（玉米油）继续打发。
5
5、放入细砂糖拌匀，再放入蛋黄继续拌匀。放入过筛的面粉和玉米粉继续搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
6
6、发酵好的面团上刷蛋液或喷清水，再撒上麻豆子，烤箱预热180度烤15分钟左右。

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