黑啤燴牛腩

2014 年 11 月 19 日發佈 列印
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牛腩真的是百吃不厭，加入黑啤除了增加風味，而且能使牛腩更軟腍。

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 牛腩 1磅
  • 洋蔥 半個
  • 甘荀 1條
  • 薯仔 1個
  • 柱侯醬 半湯匙
  • 茄膏 1.5湯匙
  • 蒜頭 （拍扁） 3粒
  • 糖 0.5湯匙
  • 月桂葉 2片
  • 雞湯及黑啤 各200毫升
  • 1

    牛腩用薑、蔥、料酒飛水4分鐘瀝乾，燒熱鑊加非常少的油略煎至金黃色撈起備用。

  • 2

    燒熱鑊下少許油慢火炒香洋蔥粒1分鐘 + 蒜頭再爆炒一會+ 柱候醬，並放入半湯匙油炒開柱候醬+ 牛腩回鑊炒上色 + 茄膏炒勻 + 黑啤 + 雞湯 + 糖 +月桂葉 。

  • 3

    全部大火煮滾後，倒入電飯鍋，按煮飯掣炆35分鐘，開蓋放入薯仔甘荀撈勻續炆多25分鐘關掣，然後按保溫掣保溫30分鐘即成。 不用電飯鍋炆的時間就要長一點了。

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