LC主理 "西洋菜南北杏煲生魚"

生魚去除內臟，洗淨，抹乾水分；瘦肉汆水，備用。

陳皮用水浸軟，刮去囊；西洋菜浸鹽水約半小時；其餘材料浸水洗淨。

燒熱油鑊，加入薑片及生魚煎至兩邊金黃，盛起，備用。

注入適量清水於煲內(我用LC鍋‧26cm)，待水滾，放入所有材料煮滾。

以中火滾約15分鐘，蓋上鍋蓋，以中小火煲約2小時。

熄火，焗約30分鐘；下適量鹽調味，即成。