LC 鐵鑄鍋輕輕鬆鬆作三文魚【整個蕃茄飯】

2014 年 11 月 17 日發佈列印

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用Le Creuset (LC) 輕輕鬆鬆煮整個蕃茄飯，配合三文魚跟香菇，健康十足，煮完直接上枱，睇得又食得！

食材（1-2人） 30分鐘內

食材

橄欖油兩茶匙
黑胡椒少量
海鹽少量
急凍三文魚扒（已解凍） 400g 砌碎
鮮菇（先洗淨切碎）三朵
珍珠米一米杯
水 90%一米杯
熟透番茄一個

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先把米洗淨，把1：0.9的米和水放入14cm的鐵鑄鍋中，浸二十至三十分鐘（如果冇時間可以不浸，飯質會更al dente!) 然後加入橄欖油、鹽跟黑胡椒，再把番茄放面。把蓋關上，中火煮四分鐘至蓋邊出煙（因每個爐熱力不同，其間可查看一兩次煲內有沒有滾起），立即轉小火再關蓋煮三分鐘
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開蓋，放入已切碎的三文魚塊，和已洗淨及切碎的鮮東菇平放入鍋中，把番茄滿滿包圍著，關蓋以小火煮十分鐘，然後關火，繼續焗八至十分鐘（期間不要把蓋打開）。
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完成後用木筷子攪拌鍋內所有材料便可以直接上枱了!
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簡單的二人午餐，比用電飯煲省時間而且飯質更彈牙有口感！

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