【韓。味。道】泡菜豬肉蛋包飯
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1預備好材料！豬肉先稍醃，留起一個蛋黃給飯用，其餘打發。 -
2將豬肉泡菜炒熟，盛起備用。自己喜歡比較乾身的餡，如喜歡濕有汁的，可加入蔬菜或加少許水炒。 -
3快速將飯變金黃，做法是直接將蛋黃加入飯搞勻。下油炒至鬆身後，餡料回鑊加入調味料及茄汁炒勻。 -
4另一邊煎蛋皮，燒熱煎鍋，將少許油倒入搖勻然後倒去油，下蛋液，一見凝固即關火加蓋焗3分鐘。將蛋皮放入盛器，填入飯至8分滿，預留少許邊位上碟時收邊。 -
5如下圖做法將飯倒轉在一碟上，將邊位收入飯底，裝飾即成。 這個1人份量的飯需要兩顆蛋，如需將整個飯也包住，所需蛋份量要增加至3-4顆蛋，那就要小心注意健康咯，恐怕膽固醇過高了。如果不介意蛋皮薄一點，其實可以用一個闊一點的鍋來煎，蛋皮就可以大一點。
TIPS
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