超簡易的麻醬手撕雞

雞脾肉洗淨去皮,用廚房紙印乾。　然後用鹽及白胡椒醃約２０分鐘。

白芝麻放入平底鈑鍋爆香後備用。

甘荀去皮後刨絲備用。青瓜去皮後刨絲隔水後備用。

燒熱一鍋水,然後放入雞肉隔水約蒸 15-20 分鐘。

雞肉蒸熟後沖一下凍水，然後用手撕成絲。

將青瓜絲,甘荀絲及雞絲混合,然後灑上白芝麻。上台前倒入芝麻醬後即可食用。