超簡易的麻醬手撕雞

2014 年 11 月 06 日發佈 列印
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日式芝麻醬對於這個涼拌非常重要，個人首選金之焙煎芝麻醬。試過其他芝麻醬，還是覺得它最好。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 雞脾肉 １塊
  • 甘荀 1/2 條
  • 青瓜 1條
  • 白芝麻 少許
  • 醬料
  • 日式芝麻醬 適量
  • 醃料
  • 鹽 少許
  • 白胡椒 少許
  • 1

    雞脾肉洗淨去皮,用廚房紙印乾。　然後用鹽及白胡椒醃約２０分鐘。

  • 2

    白芝麻放入平底鈑鍋爆香後備用。

  • 3

    甘荀去皮後刨絲備用。青瓜去皮後刨絲隔水後備用。

  • 4

    燒熱一鍋水,然後放入雞肉隔水約蒸 15-20 分鐘。

  • 5

    雞肉蒸熟後沖一下凍水，然後用手撕成絲。

  • 6

    將青瓜絲,甘荀絲及雞絲混合,然後灑上白芝麻。上台前倒入芝麻醬後即可食用。

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