薑汁燉蛋 (Ginger Egg Pudding)

2014 年 11 月 04 日發佈 列印
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紫伊終於如願, 做到滑滑薑汁燉蛋。 大滿足!

紫伊深情 Purple Love
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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 蛋(Egg) 1隻(L)
  • 冰糖(rock sugar) ~20g
  • 水(water) ~50ml
  • 鮮奶(milk) ~70ml
  • 薑汁(Ginger) ~1tbsp
  • 1

    水煲滾, 加入冰糖, 煮溶成糖水, 放涼備用

  • 2

    生薑磨茸, 放入沙布袋, 搾出薑汁

  • 3

    大鍋煲水, 蒸架上放上小碗, 預備加入蛋汁 預備錫紙或蓋

  • 4

    蛋打入大碗打勻, 加入糖水, 鮮奶, 薑汁拌勻

  • 5

    水滾起, 慢慢將蛋汁隔篩加入小碗中 蓋上錫紙或容器上蓋

  • 6

    蒸7mins, 不要打開鍋蓋, 閂火焗4mins

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