台式麻油雞麵線

2014 年 11 月 03 日發佈 列印
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今日天氣明顯轉涼,秋意極濃。是時候吃的補身、暖身的菜式,此菜是尤其針對手脚冰冷人仕尤其有效!台湾人是做给孕婦坐月子吃的湯品~摘錄自Yahoo[胃食家]video敎學
https://hk.promotion.yahoo.net/cooking/2013111617909/

食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 鮮雞件 1碗
  • 薑片 適量
  • 黑桂圓乾 適量
  • 杞子 適量
  • 廈門麵線 1個
  • 配料
  • 台灣黑麻油 3-4湯匙
  • 米酒 1支
  • 1

    先將雞件用粗鹽省並用水洗淨格乾水份備用

  • 2

    用白鑊將薑片爆香後再放入雞件微煎至轉色

  • 3

    用麻油入鑊大火爆香雞件至半熟

  • 4

    倒入米酒煮滾, 轉中小火並直到滾走所有酒精,煮至完全蒸發為止

  • 5

    放入廈門麵線煮開

  • 6

    灑上黑桂圓乾杞子關火上桌, 上碟可再倒上黑麻油增加色香味

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