芥菜蓮藕丸

2014 年 01 月 14 日發佈 列印
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芥菜又稱長年菜，過年餐桌必定出現

象徵長長久久，平平安安

早年都以焢煮方式

如今飲食講求健康

遂以淬釀的甘甜

涼拌出健康的好滋味

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 蓮藕 100g
  • 豬絞肉 300g
  • 透抽 100g
  • 蝦仁 100g
  • 芥菜心 1個
  • 枸杞 酌量
  • 薑絲 酌量
  • 辣椒絲 酌量
  • 香菇絲 酌量
  • 蒜片 酌量
  • 干貝醬油 30cc
  • 昆布醬油 30cc
  • 塩 少許
  • 糖 少許
  • 香蒜粒 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 香油 少許
  • 1

    豬絞肉丶透抽、蝦仁剁成泥 蓮藕切細末，加入薑末、胡椒粉、香蒜粒、塩調味 拌勻摔打

  • 2

    揑成丸型 爆香蒜片丶香菇絲加入干貝醬油、昆布醬油、糖將蓮藕丸悶煮入味

  • 3

    芥菜心川燙，枸杞泡水 芥菜、枸杞、薑絲、辣椒絲、香油拌勻鋪底

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