南乳蒜香五花腩

2014 年 10 月 31 日發佈 列印
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又是一款好味, 容易又簡單的超級下飯家庭菜

食材 (5-6人) 1小時內

食材

  • 五花腩 一大件
  • 數片
  • 蒜頭 4-5粒
  • 干蔥頭 5-6粒
  • 南乳 1磚
  • 冰糖 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 蒜粉 適量
  • 太白粉 少許
  • 五香粉 少許
  • 1

    五花腩洗淨, 抹乾切件, 下胡椒粉及蒜粉略醃, 五花賊肉的一邊下少許五香粉, 最後拍上一點太白粉, 備用

  • 2

    干蔥頭切十字/切半, 蒜頭拍散一點, 薑切片, 備用

  • 3

    大火先燒熱鍋, 下點油

  • 4

    放入薑片, 干蔥頭和已拍過的蒜頭, 爆香

  • 5

    轉中火, 推開薑蒜干蔥到鍋邊, 中間下南乳壓煎一會, 直到南乳香味變濃, 下一碗清水, 繼續按壓南乳至煮開

  • 6

    下五花腩及冰糖, 再加清水至蓋過五花腩, 輕輕拌勻, 煮滾後蓋上鍋蓋, 轉最小火

  • 7

    炆煮約 30 分鐘, 醬汁應該已剩剛剛的一半左右, 再略略拌勻一下

  • 8

    試一下醬汁味道, 應該濃了很多, 再加點清水拌勻煮開, 蓋回鍋蓋繼續炆煮 30 分鐘, 完成

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