冬瓜蟹粉肉丸湯

大閘蟹用刷子清洗乾淨，放入蒸鍋蒸熟後拆出蟹肉和蟹黄。（去掉蟹肺、心、胃內臟。）

豬絞肉放入碗中，加入蟹肉、蟹黄和所有醃料順同一方向攪拌至黏稠性，並放置醃15分鐘。

冬瓜用挖球匙挖出圓形的冬瓜肉球。

鍋中加少許油燒熱，放入薑片和蔥段爆香。

然後放入冬瓜球拌炒約1分鐘。

接著倒入清雞湯和水，蓋上鍋蓋以小火煮約15分鐘。將醃好的豬肉料握於手掌中，以虎口擠出小球，並放入冬瓜湯中以大火煮至肉丸子浮起。

肉丸子浮起後加入調味料再滾5分鐘即可。

最後可按個人喜歡撒上蔥粒和淋上麻油。