[兒童食譜]黃金鮭魚蛋炒飯❤飯粒金黃秘訣

2014 年 10 月 28 日發佈 列印
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黃金鮭魚蛋炒飯可說是每家必備的完美剩菜組合。冰箱剩菜搖身ㄧ變成為孩子們喜歡的美味料理～是什麼小撇步讓飯粒分明，金黃迷人呢？~

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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 隔夜剩飯 適量
  • 鮭魚(隔夜或新鮮煎熟) 適量
  • 蛋(1碗飯約1顆) 適量
  • 洋蔥 適量
  • 玉米 適量
  • 鰹魚粉 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 1

    *將煎熟的鮭魚去骨切碎，洋蔥切碎。備好玉米。 *將蛋分成蛋白與蛋黃。蛋白備用~

  • 2

    *蛋黃放入隔夜飯中，稍微用筷子拌勻，或是用手抓鬆，讓飯粒裹上蛋黃。

  • 3

    *熱油鍋，先拌炒洋蔥至半透明後先撈起。 *將飯粒入鍋繼續拌炒至蛋黃與飯炒熟炒熱融合後有香氣出。 *將飯撥至一旁，中間放入蛋白煎半熟，與飯攪拌均勻。

  • 4

    *再放入洋蔥，玉米，鮭魚後，調味鰹魚粉及胡椒粉拌勻即可。

  • 5

    *可灑上些海苔絲或是味島香鬆增加和風口味~

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