上湯浸勝瓜

勝瓜去皮洗淨切件，咸蛋黃取出備用(咸蛋白不要倒掉)。

燒熱油，爆香蒜片。

加入咸蛋黃炒至半溶，倒入勝瓜炒片刻。

倒入雞湯，煮至勝瓜軟身。

將咸蛋白逐少倒入並攪拌，即可。