孜然羊肉

2014 年 01 月 08 日發佈 列印
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味道濃烈的羊肉，不是很多人也合口味，但這做法可令羊肉少點濃烈的味道

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 羊肉片 1000克
  • 洋蔥 1個
  • 蛋清 適量
  • 香蔥 適量
  • 孜然粒 少許
  • 孜然粉 少許
  • 醬油 少許
  • 白糖 少許
  • 鹽 少許
  • 料酒 少許
  • 1

    準備材料。

  • 2

    羊肉切成薄片（用涮鍋的羊肉捲也可），用清水沖洗五分鐘去除血水，然後加入蛋清、料酒抓勻醃製20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用；

  • 3

    炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱氣，然後放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出；

  • 4

    再次加熱鍋中剩餘的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然後放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味，最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。

  • 5

    完成

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