日式拔絲蕃薯(大學芋)

2014 年 10 月 21 日發佈 列印
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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 宮崎蕃薯 200g
  • 糖 23g
  • 日本醬油 半湯匙
  • 味醂 半湯匙
  • 料理酒 半湯匙
  • 酢 半茶匙
  • 黑芝麻 適量
  • 1

    蕃薯洗乾, 切件。浸水15分鐘, 瀝乾。

  • 2

    油預熱至150度左右, 炸蕃薯至表面香脆 (約6-7分鐘)。撈起放吸油紙上。

  • 3

    材料3-6拌勻。

  • 4

    倒去油, 把 (4) 加入鍋中, 以餘熱把汁料煮至稠身, 加入蕃薯拌勻。

  • 5

    加少許黑芝麻。

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