蒸可樂蛋糕

所需食材

鸡蛋磕入盆中，加入所有的细砂糖，用电动打蛋器搅打。打蛋器先慢速，再快速搅打至蛋液变成乳白色后涨大，一直打发至捞起后低落的蛋糊呈线条状，滴落时表面不会立即消失。然后再用慢速搅打1分钟。

將粉過筛兩次 ，筛入一半的粉打发蛋液中，蛋液如果正确打发了,面粉是可以浮在上面,不下沉的.用橡皮刮刀轻轻的,把面粉和蛋液混合.用翻拌式,切拌式(这里很注意不要让面粉结块,也不要让蛋白消泡)

再加一半的汽水切拌、再加粉再加汽水切拌

取一小部分拌均匀的蛋糕液加入至菜油的碗里，切拌均匀后再重新倒入到蛋糕液里，再切拌均匀。混合油的时候先混合一小部分，这样就不容易消泡哦。

倒入蛋糕糊,为了方便脱模，可以在模具内垫一层油纸，或在模具内部抹上薄薄一层油。让其静置10分钟 (这样蛋糕做出来就更细腻)

蛋糕糊静置的时侯,可以在锅内烧开水了,放入前震模子兩下將氣泡震出，放上蒸架.把容器放入,盖上锅盖,用中火蒸25分钟.蒸好后,要等1分钟再开盖.可以用牙签插下去再插起来，如果没有粘物就表示熟了;

蒸出來的蛋糕顏色會比較深，吃起來有少許汽水的焦糖味。

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