雞絲魚翅湯
食材
（5-6人）
1小時以上
主食材
- 牙揀翅 1斤
- 老雞 1隻
- 豬骨 1斤
- 金華火腿 四兩
- 馬蹄粉 3湯匙(一碗水)
-
1
[發魚翅方法] 1. 第一天: 用一鍋水浸將牙揀翅浸一天 2. 第二天: 換水浸第二天 3. 第三天: 煲滾一鍋熱水，放入魚翅，滾後浸一天 4. 第四天: 去除魚翅骨，拆散魚翅備用
-
2
先將雞及豬骨煲2小時，盛起。
-
3
將雞及火腿拆絲，備用。
-
4
盛起豬骨，將魚翅加入雞湯中再煲1小時。
-
5
將雞絲及火腿絲加入翅湯中煲10分鐘。
-
6
最後加入馬蹄粉水，煮滾後或翅湯稍稠即可。