豆豉陈皮蒸排骨

2014 年 10 月 10 日發佈 列印
15 44 16796

这是一道广式早茶里十分有名的豆豉陈皮蒸排骨，嫩嫩的排骨包裹着浓郁的豉汁，香味扑鼻排骨又非常软烂，口味独特，簡單易煮，深得食客喜爱。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 排骨(斩块) 500g
  • 蒜茸 1汤匙
  • 姜茸 半汤匙
  • 陈皮(泡软切碎) 1汤匙
  • 豆鼓 (泡软切碎) 1汤匙
  • 豆酱 1/2茶匙
  • 生抽 1茶匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 绍兴洒 1汤匙
  • 粟粉 1汤匙
  • 糖 1茶匙
  • 麻油 少许
  • 水 1汤匙
  • 1

    排骨放入冷水煮至水滚，捞起冲水洗干净，可去猪腥味。

  • 2

    将所有材料捞匀，腌至少1小时，隔夜更入味。

  • 3

    煮滚水，放进排骨大火蒸20分钟既可。（可以撒上葱丝和辣椒丝点缀）

  • 4

    又是一个下飯餸。

Tags:

推薦資訊