自家製蜜汁叉燒包

2014 年 10 月 07 日發佈 列印
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點心時間！很多人都喜歡這個蜜汁叉燒包，自己在家做絕對不難，搓好麵糰，發酵一小時，包好後蒸8分鐘即成！自家製，新鮮熱騰騰，早點或下午茶，小朋友必定喜歡，快試試喔！

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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 低筋麵粉 120克
  • 發粉/泡打粉 5克
  • 糖 35克
  • 酵母 4克
  • 水 50ml
  • 菜油 1湯匙
  • 餡料
  • 叉燒 150克
  • 蠔油 3湯匙
  • 糖 1湯匙
  • 太白粉/粟粉 1茶匙
  • 水 3湯匙
  • 洋蔥 1/4個
  • 1

    餡料做法：將洋蔥及叉燒切粒。熱鍋下油，下洋蔥炒至軟身，再加叉燒，蠔油，水，糖及太白粉拌勻，煮至收汁即可，待涼備用（請自行試味）

  • 2

    麵糰做法：用3湯匙水，酵母及1茶匙糖拌勻，待10分鐘。另一個碗將所有麵糰材料拌勻，最後加入酵母，搓成麵糰，搓約5分鐘。在一個大碗內塗一層油，放入麵糰，用保鮮紙封口，待發一酵1小時（麵糰會發大一倍）

  • 3

    將麵糰再搓5分鐘，分成6至8份，擀成圓形薄片，中間要厚一點，周邊要薄

  • 4

    將餡料放在中央，再用打摺的方法將包子收口。將包子放在方形烘焙紙上

  • 5

    用大火蒸包子8分鐘即成！

  • 6

    要趁熱享用喔！

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