鮮蝦冬菇豬肉球
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 材料：
- 梅頭豬肉 1塊
- 蝦肉適量
- 芫茜切碎 1湯匙
- 冬菇切粒2隻
- 醃料：
- 生抽 1茶匙半
- 鹽 1/2茶匙
- 糖、麻油、故椒粉各1茶匙
- 粟粉1茶匙
- 水半湯匙
- 芡汁：
- 雞湯80毫升
- 水80毫升
- 麻油 、胡椒粉少許
- 粟粉1茶匙
-
1
蝦肉用刀拍扁挆成蓉，豬肉切粒挆成免治，同放入一大碗，加入醃料順一方向搞勻，拿起撻幾下，最後下冬菇粒輕力搞勻，冷藏2小時備用。
-
2
用匙將一小撮豬肉放手中滾成球狀，排上碟上蒸10分鐘，另一邊將芡汁煮滾，後加入芫茜碎煮1分鐘，淋於肉球上即成。如不用球狀，可直接當肉餅蒸或煎亦可。