泰式風味炒雞球

2014 年 10 月 07 日發佈 列印
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泰國菜通常都會加入魚露，只要放入青檸汁和檸檬葉就能中和魚露的濃味，而且咬下雞肉時會散發出淡淡的檸檬葉清香。

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 雞扒 即買 2塊
  • 檸檬葉撕碎 5塊
  • 指天椒切半 1隻
  • 紫洋蔥切絲 半個
  • 雞肉醃料：
  • 魚露 2湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 水 1/2湯匙
  • 青檸汁 1湯匙
  • 芡汁：
  • 青檸汁 1湯匙
  • 魚露 1/2茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 水 5湯匙
  • 生粉 1/2茶匙
  • 1

    雞扒 即買 洗淨抹乾切大件，醃15分鐘。燒熱油2湯匙，煎雞扒 即買 至金黃，下檸檬葉同炒，下指天椒再炒勻。

  • 2

    當雞件有8成熟時，下洋蔥兜炒一會，再下芡汁兜炒至汁濃稠即可。

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