蕃茄炒蛋❤滑蛋升級版

2014 年 10 月 04 日發佈 列印
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升級版的蕃茄炒蛋，蛋液中放入了牛奶，仿照日式歐姆蛋的做法，捨棄了原本較不健康的太白粉，以牛奶代替，口感上更加滑Q軟嫩呢~

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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 蕃茄 1-2顆
  • 蛋 3顆
  • 牛奶 50ml

調味

  • 蕃茄醬 3大匙
  • 水 2大匙
  • 糖 1大匙
  • 鹽 少許
  • 1

    *將蛋與牛奶稍為打勻，讓空氣打入~增加蛋的澎鬆感~

  • 2

    *熱油鍋，油熱了後放入蛋液快速攪拌~

  • 3

    *呈現半熟滑嫩狀態時，迅速撈起~

  • 4

    *再熱一油鍋放入蕃茄拌炒至茄紅素釋出，鍋內有粉色的液體流出。

  • 5

    *放入其他調味(蕃茄醬，糖，水)拌勻後，放入半熟蛋液快速攪拌均勻，調味一些鹽巴即可上菜~

  • 6

    *好吃滑嫩的蕃茄炒蛋，不加太白粉水一樣有勾芡口感喔~

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