奶油芋头饼

2014 年 10 月 03 日發佈 列印
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很简单做又好好吃的奶油芋头饼ㄟ(￣▽￣ㄟ),每一口都有奶油芋頭的味道,加上香酥脆的外皮,真的很捧喔!!

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 中筋麵粉 200g
  • 滾水 75g
  • 冷水 55g
  • 盐 1/2茶匙
  • 芋頭 450g
  • 无盐奶油(unsalted butter) 30g
  • 糖 2湯匙
  • 1

    將麵粉跟鹽放入盆中,沖入滾水後拌勻,再倒入冷水攪拌後,搓揉成光滑面糰,鬆弛30分鐘(鬆弛愈久,麵糰愈軟,愈好吃)。

  • 2

    切成3等份,滾圓(比較好包料),再鬆弛10分鐘(放至隔天更好)。

  • 3

    將芋頭切片放入電鍋蒸熟,趁熱搗碎,加入奶油跟糖拌勻,放涼備用。

  • 4

    包入3分之1的饀料,接口處捏緊。桌上撒些粉,將包好的餅壓扁,輕輕擀圓。

  • 5

    鍋裡放入少許的油,煎至兩面金黃即可。

  • 6

    每一口都有奶油芋頭的味道,加上香酥脆的外皮,真的很捧喔!!

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