蛋包飯@馮太廚房
2014 年 10 月 02 日發佈
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馮太吃第一口，已經愛上了。看著不用十分鐘便吃到見碟底的外子，已經知道他的答案。
http://mrsfungkitchen.blogspot.hk/2014/10/blog-post.html
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 醬汁餸菜 1人份量
- 炒飯或白飯 1碗
- 雞蛋 2隻
- 牛奶 20ml
- 牛油 5g
- 鹽 適量
- 黑椒 適量
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1
預備你喜愛的醬汁餸菜，如咖哩豬扒，蕃茄牛肉等等。
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2
飯用碗壓成球狀（或用保鮮紙揉合成球狀），放在碟上
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3
蛋打在碗中，輕輕拌勻（如要保留蛋白令蛋皮有層次，可以不將蛋汁拌勻）。
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4
加入牛奶、鹽和黑椒，微拌。
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5
將牛油在平底鍋（最好是易潔鍋）上加熱至沸騰，中火。
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6
在油還未焦時倒入蛋汁，輕輕轉動鑊子，讓蛋汁平均分佈。
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7
看見蛋皮微漲時用筷子輕輕稍微弄皺蛋皮，以增加視覺上的層次。
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8
待蛋皮一面熟透，搖搖鑊子，確保蛋皮整塊是沒有黏著鑊子的。
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9
鑊子垂直呈70-80度，將蛋皮慢慢滑在飯面上，小心弄破蛋皮。
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10
淋上你喜愛的醬汁及餸菜，灑上蕃茜，便完成了。