彩椒雞丁【食在養生】

雞肉含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1 、B2 、維生素A、C、E等營養素。明朝醫藥學家李時珍在其《本草綱目》中記載：雞肉「甘，溫，無毒。」「補中益氣，甚益人，炙食尤美」
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甜椒的β胡蘿蔔素能增強免疫力，抗衰老，含豐富的纖維質、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B6、葉酸、維生素C（可增強免疫力、使皮膚更年輕）等營養素。