【今晚食乜餸】節瓜牛肉湯｜金華火腿炆鴿｜鹹蛋肉碎浸小棠菜｜洋葱豬扒｜三餸一湯食譜 (2023年1月20日)

三餸一湯食譜推薦清單：(2023年1月20日)

1.節瓜牛肉湯
2.金華火腿炆鴿
3.鹹蛋肉碎浸小棠菜
4.洋葱豬扒
 

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1.節瓜牛肉湯


材料：
牛肉(切片）1/3斤
節瓜(切片）1個

步驟
1.燒開水，下牛肉、白胡椒粒、薑煮45分鐘
2.放節瓜煲稳，下鹽調味

2.金華火腿炆鴿

材料：
鴿 1隻
金華火腿(切片）1/6斤

步驟
1. 鴿子放蔥、薑、酒、鹽，上蒸籠蒸至7分熟，去骨
2.鴿肉和熟火腿放碗內各1邊
3.將高湯倒入碗內，蒸至鴿肉爛熟取出
4. 食用時可切片上

3.鹹蛋肉碎浸小棠菜

材料：
小棠菜（切半）12兩
鹹鴨蛋 1隻
豬肉(刴碎） 4兩

步驟
1. 爆香薑、蒜，放肉碎、鹹鴨蛋炒香
2. 放小棠菜炒，下高湯炒勻，下調味

4.洋葱豬扒

材料：
豬扒 4塊
洋葱(切絲） 1個
步驟
1. 豬扒拍鬆，醃好
2. 油熱，放豬扒煎，轉小火，至兩面煎黃，備用
3. 爆香蒜、洋蔥絲，下調味煮沸，豬扒回鑊，汁濃即可
 

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資料來源
資料轉載自《食物環境衞生署網頁》，並根據香港特別行政區政府批出的特許複製。版權所有。
食物環境衞生署向公眾推介「今日買乜餸」，提供不同菜式和食譜，讓大家能輕輕鬆 鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參 閱。詳情可瀏覽食物環境衞生署網頁（ https://www.fehd.gov.hk/tc_chi/pleasant_environment/tidy_market/images/today_market_food/1-3.html ）。

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