想體會膠原蛋白和醬汁在舌尖綻放的感覺？燉上一鍋軟嫩Q彈的蹄筋吧！

色澤漂亮，爽口彈牙，散發美味的光芒，筷子間的搖搖晃晃，嘴巴裡的舔咬咀嚼，牙齒與舌頭雙重摩擦，構成了一幅吃蹄筋時陶醉的模樣。

這情形光是想想就能讓人垂涎三尺，看的見的ｑ彈，入口軟嫩的口感，每嚼一次，都能感覺到，膠原蛋白和惹味醬汁，在舌尖的綻放。

高蛋白，低脂肪，惹味下飯，老少皆宜，這些都是愛吃蹄筋，愛上蹄筋的理由，吃上一口，幸福感飆升999！

蹄筋中豐富的膠質，是家中任何一位成員都需要常常補充的，但蹄筋無色無味，要煮到美味其實不太容易。 
不用傳統用魯肉包的作法，利用一款好滋味的醬酒，再加上簡單的辛香食材，慢火熬煮出那濃滑的湯頭最是美味。 
這次選用甘露之味-淬釀醬油露，是經過150天長時間淬釀，最適合料理這兼具養顏美容、預防骨質疏鬆的佳餚，來碗白飯，煮碗牛筋麵兩相宜，一定常常獻上給最親愛的家人享用。

燒的入味的蹄筋己經夠誘人了，再多加一些辣椒、花椒、香蔥把蹄筯炒的又香又辣的滋味溶入蹄筋中豐富的膠質，光用醬汁淋飯就很美味啦 




最近市場年節的氣氛越顯熱鬧，各類年貨食材也紛紛出籠，滿腦子想著年菜要做些什麼，一個年夜飯滿滿一桌菜，總是分類菜色的屬性還有各種器具的分工，電鍋料理可以幫忙很多，所以這道蹄筋料理可以讓忙碌的主婦節省些時間，只要將脆釀醬油露及其他調味加入一起燉煮，也能讓蹄筋燉的入味好入口喔! 
豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，能延緩皮膚衰老讓皮膚富有彈性和韌性ㄉㄨㄢㄉㄨㄢ喔!

豬蹄筋相對於牛蹄筋的製作就較為簡單，沒有那麼大的異味，這道菜式很需要耐心和時間，是道名副其實的功夫菜餚，加水的時候可以多加點，烹煮的過程不好多次開蓋。




這道湯水的食譜是在別的煮友哪裡學來的，味道很濃郁，湯頭更是好喝。

佛跳牆流傳之廣, 衍生出各地自有風味。台式佛跳牆做法簡單, 風味獨特, 更是喜慶節日的必備菜。 
18種食材共冶一爐, 誰能抗拒! 
每樣食材, 在甕中各自釋放出個性香氣, 形成複合的味道, 甘甜順口的湯汁, 肉嫩細滑, 再帶上豐富的膠原, 佛, 也跳牆!

刺参的好，中國從古至今都是宴客時的上乘食材，而且刺參是一種高蛋白、低脂肪和膽固醇的食材，不管是贈禮或是自用，都是上上首選，而且經由自己發泡的海參也就更能夠掌控食材的衛生。









—by 小編 黃小婉