【氣炸鍋特輯 Part 10】10款近期超人氣，氣炸鍋美食食譜做法！

高粉150，低筋麵粉20，糖10（仲意甜自己加），紫薯蓉80-90g，奶70-90g自己睇情況慢慢加上去因為唔知D粉吸水情況，我用手搓，以上材料撈到無粉粒，水合半小時。基本已經有膜了。拿起放2g鹽搓勻，再酵母2.5搓勻(我用3-5g溫水開酵母易搓勻D）最後15g牛油搓勻。大約15分鐘內已經有薄膜。我就直接放雪櫃第二日拿出來回溫半小時，排氣，造型發酵30-45分鐘。發至8分滿就焗

#全程手搓，機搓應該要加奶/水因為我無機搓所以無試過  #預熱160度10分鐘，再AF160度20分鐘

#宮崎縣紫薯顏色特別靚，建議薯蓉隔一下篩顏色更均勻（附上圖片）

#我嘅模淘嘅～水立方模250g，10cmx10cm迷你版，我上一次試160g粉太少，今次170g又唔夠頂角，下次再試180-190g粉

來源： Airfryer氣炸鍋分享谷  

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氣炸三文魚柳  by  Tony Chan

做法：解凍后洗淨，用廚紙抹乾，用黑胡椒粉，辣椒粉（可不用）抹在魚表面，醃半小時。

氣炸方法：噴油在錫紙/煎pan和魚面，200度12分鐘完成!??

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粟米吞拿魚包   by  Carmen Lai's

食材有：
餡料：吞拿魚罐頭 70g，沙律醬2湯匙，粟米60g，黑胡椒適量
麵團：高筋麵粉 250g，雞蛋一隻約 60g 放 40g 入麵團 20g 留在最後搽包面，鹽 2g，酵母 3g，糖 15g，牛油 25g，牛奶 100ml

步驟：
1️⃣ 吞拿魚罐頭去水，取出放放碗肉用叉壓碎，再放入粟米、黑胡椒及沙律醬撈勻，放入雪櫃備用
2️⃣ 高筋麵粉、酵母、糖、鹽放於碗內，再加入蛋液、牛奶搓至混合成團
3️⃣ 加入牛油搓至麵團光滑，發酵至2倍大
4️⃣ 按壓排氣，平均分割8份，將麵團滾圓，蓋上保鮮紙靜止15分鐘
5️⃣ 輕手用桿麵棍壓氣及壓圓，用圓形蓋模蓋成2份，1份圓型包底，另1份搓條扭曲成圓圈環，搽水貼在包底上，收口，放入焗爐或氣炸鍋發酵45分鐘
6️⃣ 將餡料放於包上，再唧適量沙律醬，包邊搽上蛋液
7️⃣ 預熱焗爐以180度18分鐘，氣炸鍋以150度17分鐘完成✅

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氣炸豬肋條   by  Michael Tsay

醃料：鮑魚汁，生抽，老抽，五香粉，胡椒粉，糖，叉燒醬，蒜蓉，玫瑰露等！可借冇乾蔥和蔥。份量自己因一因

做法：175 度 12 min，反一反再 180 8 min 搞掂！

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氣炸班蘭雞翼   by  黃曉琴

醃料：盐，胡椒粉，黃姜粉，香茅粉，酒醃隔夜。如有時間用新鮮香茅，南姜，黃姜，干葱，蒜頭攪爛 ，加元西粉，胡椒粉，盐，老抽生抽，酒，糖，醃隔夜，雞翼起骨仲入味。

係買東南亞舖頭買葉，包好，用牙籤固定。

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apple yogurt cake??    by  Cherny Chan

做法好簡單！yutube鏈接 https://youtu.be/Mu5AsqK9KSM    氣炸鍋140C 40mins！

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氣炸豆腐    by  Vandi Au 

材料&做法
一盒百福豆腐（煎炸），早30-45分鐘，搵d有少少重量的東西，壓住豆腐，讓豆腐壓出水份，用廚房紙巾吸水，切件，先上生粉，蛋汁、麵包糠，直接放上牛油紙上，以180度 炸8分鐘左右，之後翻另一面再炸5分鐘 。

氣炸的時間一次不要太長，唔夠金黃可以炸多一兩轉，但燶咗就冇得救㗎啦。

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銀雪魚西京燒   by  Zan Wong

做法：白麵豉、料理酒、味琳、糖。食譜話要醃過夜或兩晚更佳。太想食等唔切，醃咗6 個鐘都好ok ?AF 180° 8分鐘，195° 3分鐘。

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