【氣炸鍋特輯 Part 8】10款近期超人氣，氣炸鍋美食食譜做法雜錦！

氣炸鍋特輯Part 8，10款近期群組內人氣氣炸鍋食譜，全部食譜來源  Airfryer氣炸鍋分享谷

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鹹蛋黃雞軟骨   by  Kin Yan Lam



做法：雞軟骨解凍索乾水，鹽酒胡椒粉醃一陣，撈小小生粉，等變翻濕先開始炸。
唔洗噴油，先180度5分鐘，取出反一反，再200度3-5分鐘。
牛油起鑊，加入已蒸熟及整碎嘅鹹蛋黃，慢火炒到起泡，之後落雞軟骨兜勻，完成！

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椒鹽豬扒    by  Joyce Chung

豬排(我用梅頭肉)大概1磅半切件
醃料：蛋白 1隻，生抽 2茶匙，糖 2茶匙，十三香粉 半茶匙，胡椒粉 半茶匙，紹酒  2茶匙，醃2小時以上

做法：撲上蕃薯粉(脆啲，冇可以用粟粉)，等反潮之後入爐用180度7分鐘， 之後反轉再200度3分鐘

蒜蓉 : 半碗( 唔好切太碎)，蔥花 : 2條，辣椒 : 隨意( 我屋企得指天椒老公又唔食得辣所以我去曬啲子)，椒鹽 : 2茶匙

蒜蓉細火炸至金黃， 倒掉大部分油後落辣椒同蔥花輕輕炒下。最後落豬扒同埋椒鹽兜勻佢就上得碟啦

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雲朶蛋糕   by  Christine Mei Lee Ho



做法：3隻蛋白，小茶匙白醋 （about 1 tsp)，1O克糖（2 tsp) (各人喜好），10克粟粉 (2 tsp)
蛋白同醋打幾下先，再落糖打到小小結结地，最後落粉打到有尖角，af 180/15(冇預熱)，表面呈金黄硬身即可


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黃到金嘅炸鮮奶    by  Kennis Lam

材料: ?純鮮奶 500ml、糖 30g、鷹粟粉 50g、雞蛋 1隻、麵包糠 適量

做法:
1. 將?牛奶，?糖，?粟粉落鑊用慢火加熱，攪勻至無粒
(?牛奶粘杰，倒落嚟緩慢流動狀態即可)
2. 然後用保鮮紙舖好保鮮盒，倒入?奶糊，放入冰格2hours
3. 取出?牛奶凍切成一細塊
4. 將?牛奶凍粘?粟粉，?蛋漿，?麵包糠
5. 喺AF炸籃搽少少油，再喺麵包糠上掃少少油
6. AF180度10min, 200度3min?搞掂

⚠️ 記得啲奶唔好煮到太傑，如果唔係氣完會變糕狀?


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氣炸味椒鹽七味粉魚鮫   by  Sue Sue Ngan



做法：超抵食係百佳超級市場$26.9一包，好好味??

味椒鹽，即時氣炸200度13分鐘，魚皮先仲有3分鐘反轉,熟咗落七味粉同金蒜！


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AF椒鹽玉子豆腐    by  Sue Sue Ngan



材料：玉子豆腐3條,生粉，指天椒一條,金蒜，蔥花,味椒鹽粉，七味粉
做法：玉子豆腐切件，用廚房紙索乾啲水，一定要索到好乾,先上生粉
煮法：氣炸鍋用180度預熱5分鐘,氣炸鍋裡面要放一張牛油紙用200度5分鐘,噴少少油，重複做一次嘅放埋啲指天椒，灑上金蒜加少少味椒鹽或七味粉蔥花,完成

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芒果慕絲cake?    by  Carmen Kwok



食譜： 6吋，80g 消化餅、40g 無鹽牛油、大約4-5個中size芒果、200 g 淡忌廉、10 g 魚膠粉、30 g 糖
a) 310g 芒果蓉（芒果肉放攪伴機打成蓉）250 g 做忌廉糊，60g 做鏡面  ，  b) 300- 350 g切粒芒果，放蛋糕中，留適量蛋糕面裝飾

做法：
1) 消化餅打碎，牛油加熱後，放入消化餅拌勻，在蛋糕盆放油紙，將拌好餅碎放入甩底蛋糕盆，平均用力壓平，放雪櫃雪30分鐘
2)芒果蓉加魚膠粉最細火加熱，攪至魚膠粉溶化，無粒
3)淡忌廉由雪櫃取出，加糖，打至5,6分發，即少少幼滑cream 狀，帶流動性，可滴落， 將250 g芒果蓉加入打好忌廉，用翻伴手法慢慢拌勻，避免忌廉中空氣消泡
4) 取出餅底，加一層忌廉糊，鋪一層芒果肉粒，再加一層忌廉糊，再鋪一層茫果肉，最後加一層忌廉糊 5)放入雪櫃2個鐘

鏡面
1)35g熱水 加5g魚膠粉攪至溶化，2)加60g 芒果蓉拌勻，3) 倒在蛋糕面，碌均，4) 再放雪櫃3-4個鐘，最好雪一晚，5) 甩模，用風筒源模邊吹2,3個圈，將蛋糕放水杯上，慢慢向下拉，甩模，6)放芒果粒裝飾


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AF牛奶麵包     by  Sharen Lee

事先講明，我整包唔叻㗎，其實任何一個譜都可以用水合法，但真係最方便同易整出靚包，呢個包用以下分量：

200g高粉，150g奶或水都Ok（視乎用乜粉自行加減），10g糖撈好，靜止30分鐘

再3g 鹽搓勻，再2-3g 酵母搓匀，最後15-20g牛油全部搓勻至光滑，面團發酵45分鐘，排氣，靜止10分鐘造型，再發酵30-45分鐘，是乎天氣溫度就可以去焗啦?出嚟嘅包就靚到爆啦?AF ~ 180度10分鐘無預熱

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氣炸牛油雞翼   by  Sue Sue Ngan



材料：有雞翼15隻,牛油適量,蒜頭六粒，?蕃薯粉兩湯匙

做法：雞翼解凍洗乾淨,用鹽焗雞粉適量酒，糖，油醃一晚，蒜頭切粒備用
煮法：每一隻雞翼都,撲上地瓜粉,放入氣炸鍋裡面先用190度10分鐘(有皮面先放),返另一邊用200度5分鐘，返有皮用200度5分鐘
鑊熱咗落牛油記得用细火，牛油溶咗落蒜粒炒到蒜粒有味黃色落雞翼用中大火兜勻上碟食得

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氣炸五花肉串   by  Tony Chan



做法：五花肉一磅左右，將五花肉連皮切細粒，用五香粉一茶匙，麻油和生抽各半茶匙，蠔油半茶匙，花椒粉4份I茶匙，芝麻適量醃一小時以上，用200C度,8分鐘，反面再炸4分鐘目測，完成!??


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