【氣炸鍋特輯 Part 9】10款近期超人氣，氣炸鍋美食食譜做法！

氣炸鍋特輯Part 9，10款近期群組內人氣氣炸鍋食譜，全部食譜來源  Airfryer氣炸鍋分享谷

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燒豬腩   by  Janice Yip



做法：豬腩解凍洗淨，凍水落鑊岩岩好浸過豬腩出水10mins。取出洗淨，用刀輕輕刮去豬皮表面雜質（白色糊狀咁的），廚房紙巾印乾豬皮，鬆針（我用普通餐叉姐）。
醃料只有 鹽 五香粉 胡椒粉，適量就可，唔好整到豬皮，如果Hi到要抹翻走。
錫紙褶成兜圍住豬腩，露出豬皮（氣炸鍋圓形唔夠長，所以我將條豬腩切半，有凹落去ge話記得塞d錫紙波系底），印乾後放入氣炸鍋用最低溫度烘豬皮1hr，途中建議15mins左右打開用廚房紙巾印一印豬皮表面加速。
1hr後取出，預熱氣炸鍋200度，預熱同時豬皮表面搽白醋，Lee個size我焗15mins就OK了。

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泰式甜辣鮮蝦餅  by Anita Cheng



材料：急凍蝦仁250g(1包半)、麵包糠3湯匙、雞蛋1隻、麵粉2湯匙、油1湯匙
醃料：鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、蛋白1湯匙、生粉2茶匙

做法???? https://youtu.be/R7txkZfEmsQ

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氣炸茄子   by  Ruby Chan



調味：蒜蓉，蠔油，豉油，糖，XO辣椒醬，孜然粉，油。想食辣啲可以加辣椒，170度7分鍾。再塗醬200度12分鐘，我用P仔

PS:記得係茄子上?幾下

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氣炸薯片薯角   by  Wayne Leung



薯片: 用 1.5mm 切片器片, 片完浸水      薯角: 切完直接落煲

做法：

1. 加d 鹽煮到薯角熟熟地筷子篤得過, 倒左薯片d水將薯片掉埋落煲係咁易煮下
2. 拎出黎用廚房紙吸乾, 呢個步驟最痛苦嘅, 要一片片攤開吸
3. 無預熱無落油掉落去氣炸, 我薯角放下面. 170-175度炸10分鐘左右拉出黎兜下佢地
4. 之後見差不多可以收左面果d. 淨翻底d薯角同覺得未夠嘅片炸多陣. 要小心因為小左野d薯片會吹起 ?
5. 我用薯角壓住佢地 ? 薯角呢刻可以皮向下企好
6. 跟住每5分鐘望下覺得差不多就倒返拎左出黎果d入去熱返1-2分鐘就得啦
7. 不過因為無油係完全唔痴鹽同shake shake 粉嘅 ?

可能屎忽撞棍成功嫁喳, 唔得唔好怪我 ? 個人感覺夠薄係重要嘅

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氣炸金沙雞翼    by  Silvia Lee



材料：雞翼12隻、熟鹹蛋黃三隻、牛油適量

做法：
1. 雞翼洗淨抹乾備用
2. 加入鹽豉油糖醃2小時
3. 預熱氣炸鍋200C(400F) 2分鐘
4. 放入雞翼焗6分鐘，反轉後再焗多6分鐘
5. 鹹蛋黃壓碎備用
6. 牛油放入鍋來細火煮溶，加入鹹蛋黃碎炒香
7. 放入雞翼炒勻即可上碟

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氣炸鍋版椒鹽瀬尿蝦    by  Fafa Lam



我用左兩粒獨子蒜，兩粒乾蔥，兩隻指天椒；全部切細粒，再用大約三湯匙油，用中細火炒至少少金黃。隔起椒蒜粒。蒜油放涼後，擦上瀬尿蝦身上，灑上少許鹽，180度氣炸8分鐘（至蝦身轉晒色，大家用嘅model唔同，爐溫有別，大家自行加減時間）

椒蒜粒加少少鹽，少少黑椒粉拌勻，鋪上瀨尿蝦上，再加蔥粒，食得。??  P.S. 剩餘嘅蒜油可以用嚟撈麵

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是日午餐餃皇   by  Elaing Lui 



步驟快靚正：
1. 從冰箱攞出嚟濕啲水
2. 氣炸 160度5分鐘，反轉後再165度5分鐘，再反番轉 170度2分鐘，香脆黃金餃出爐 ?
貼士：
1. 不要一次過調太高溫，否則會好乾
2. 最後的一轉170度2分鐘用作上色，如不喜歡燶燶地可以不需此步驟

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氣炸薯條    by  Lily Poon



做法:
（1）薯仔切條，洗幾次，直至水清，一定要洗走啲澱粉
（2）水滾後，放入薯條煮3分鐘，馬上熄火，晾 乾水份，或用廚房紙抹走水份。（一定要計好時間，煮過龍，薯條易斷就唔靚仔?）
（3）然後加少許幼鹽，少許油，撈勻（?鹽太多會鹹，或者炸完再加少許鹽粉，撈勻都可以）
（4）180度，10分鐘翻一次，再180度8分鐘，完成。（不過切薯條大細各有不同，自行觀察調整時間，需要脆啲一定要加多幾分鐘）
❤仲可以一次整多啲，煮完3分鐘印乾水，加少許鹽，就放急凍，幾時想食，唔需要解凍，就拿出來氣炸18分鐘，一樣時間就ok??

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西班牙豬肋排   by  Fi Ingrid Sze



做法：
1. 溶雪後抹乾水份，喺每一節骨中間?開少少，令醃料更快入味
2. 用老抽，生抽，糖，梨茸，酒，麻油一齊醃2個鐘
3. 180度8分鐘，反轉再將醃料搽上，180度2分鐘
4. 搽上蜜糖180度2分鐘，食得

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氣炸雞絲炒麵   by  Christine Mei Lee Ho

做法：
先把麵煑熟，過一過凍水，以避免䅻埋一舊舊，放在筲箕內隔乾D水，落少許油、鹽、雞粉在麵?，撈勻。今次我是第二次做，有過第一次經驗，因為䅻鍋，所以把麵放入鍋之前，掃油在鍋周圍，咁就唔怕會䅻住了，(我做了4碟，所以每碟麵我都要掃油在鍋才放麵氣炸）跟著把麵放在鍋裡（見圖），我用180度8分鐘，我見其他谷友話10分鐘，我部機8分鐘已經很脆了，(10 min 太焦，我想大家要視乎每部機的火力及自己的喜好）。在等待期間，把醃好的雞絲炒熟，加入冬菇絲一拼炒香，最後加入芽菜，加上調味，加水，埋芡，上碟放在氣炸好的麵上，完成！

 

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