秋季飲食，宜增酸，護肝，健脾，緩解秋燥！

Cook1Cook 於 6 年前

天氣變得涼爽，尤其是早晚這種感覺更是明顯，天氣變涼不僅要注意添加衣物，還要注意飲食上的調理。立秋後，在飲食上更要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵禦過盛肺氣的侵入。
秋天吃酸的好處
1. 護肝：肺氣旺克肝，酸入肝，剛好護肝養肝。
2. 利膽：促進膽汁分泌，解油膩降血脂
3. 緩秋燥：體液分泌失調而導致秋燥，酸刺激體液分泌正常而緩解秋燥。
4. 健脾促消化：酸刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性。
這裡所說的酸範圍更廣些，指的是中醫五味“酸、甜、辛、苦、鹹”中的酸，包括酸味的東西和一些屬性為酸性的東西。

酸酸甜甜蒜爆糖醋蝦

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脆嫩的蝦仁和鮮甜彩椒，沾裹上酸甜的糖醋醬汁十分開胃好吃喔，我特別喜歡把糖醋的湯汁沾在白飯上一起入口，覺得不配料也好下飯，可以一起試試❤

【健康瘦身】蔬菜酸辣湯

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夏天沒有胃口，來一碗酸辣湯就更開胃。全蔬菜湯，豆腐、紅蘿蔔、磨菇等，低卡健康又美味！

經典酸甜開胃糖醋排骨

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來第一次煮糖醋排骨也可以成功，排骨肉搭配酸甜的醬汁及清脆的甜椒，不油膩又很開胃喔！

清爽酸甜回鍋肉

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每三個禮拜，就會有數天是清冰箱的日子，通常這一週煮菜煮得特別勤，就是怕之後不在租屋處的這幾天菜放太久會壞掉，要清掉這些材料，像回鍋肉這種大雜燴拌炒的料理就特別受歡迎了，想放什麼就放什麼！一次就可以處理掉好幾樣菜(雖然前置作業有點多，洗菜切料啊...)，而且蕃茄醬等等調味出的酸甜口味，每次煮都不會失誤，真的是居家必備良菜，有需要清冰箱的時候都可以做做看喔。