【滋補食譜】３個小妙方教你如何吃好鵪鶉蛋！

Cook1Cook 於 7 年前

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋，鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食，為滋補食療品佳品。鵪鶉蛋因為其在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好的護膚和美膚的作用。

烹飪鵪鶉蛋的做法，通常煮至全熟或半熟然後去殼，剝好殼後的鵪鶉蛋可用于製作沙律，也可以醃制、水煮或做成其他膠凍食物。

３個小妙方教你如何吃對鵪鶉蛋－以下內容來自網絡
１．神經衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個，常食有效。
２．治貧血：病後體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內加水適量，然後加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟後，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天。
3. 慢性胃炎：鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。宜：鵪鶉蛋的營養價值很高適合體質虛弱，營養不良，氣血不足者和少年兒童生長發育者食用，對於肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱者也宜食。

迷你鵪鶉蛋香菜蝦堡

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迷你可愛的鵪鶉蛋蝦堡口味清淡但又鮮甜用蒸的料理少了好多卡路里哦 ~

自家手制點心鵪鶉蛋燒賣

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香港美食特色其中之一是「點心」, 即叫即蒸, 保持新鮮,不論早茶消夜甚至小食, 即聯想最受歡迎點心的家族皇后「鵪鶉蛋燒賣」。鵪鶉蛋燒賣, 是傳统點心之一，入口彈牙，充滿蛋香味，配上消滯的普洱茶，令人滿足不已。雖然鵪鶉蛋所以雖小，但膽固醇太高. 少吃為妙! 不妨在家制造, 減低了油和鹽份吸收, 也可大滿足了!

迷你鵪鶉蛋漢堡

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最可愛的漢堡來囉~ 把鵪鶉蛋塞入肉餡裡煎的香香小巧玲瓏可以吃好幾顆可愛又美味而且還可以一堡二吃哦 ~

腐竹白果洋薏米鵪鶉蛋糖水

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小時候，花師奶的母親大人偶爾也會煲腐竹白果糖水，但母親大人的糖水與街外售賣的不同，因為母親大人會配合花師奶兒時的小嘴，特意選擇體型小顆的鵪鶉蛋，一口一隻。而且母親大人堅持，煮腐竹白果糖水時，必須把腐竹煮至差不多全部溶化，剩下細碎的小塊才會熄火，因為腐竹白果皆性寒之物，煲煮時間長久一點，可以減低寒性。再者，母親大人喜歡加入洋薏米，這不但令糖水沒有違和感，反而配合起腐竹白果，軟滑得來又有煙韌的咀嚼感，實是好吃。而且洋薏米具有滑腸通便之功效，喝後有助排清體內燥熱上火的毒素，是冬天打邊爐後清熱的好甜品。