超下飯三杯雞！只需記住這三杯，你也能做出人人稱讚的料理！

三杯是指一杯麻油、一杯醬油及一杯米酒，再加上九層塔的香，超下飯三杯雞就完成啦！

大家都知道三杯雞是下飯好菜！醬汁甜甜辣辣的，光是想想口水就流滿地了，每個家庭都有自己的三杯雞做法，但是新手們，學會這一道菜分分鐘被誇讚！不管是家常菜還是宴客，都是最適宜下飯的一道菜！

不同的做法口感都差異都很大，所以你也試試吧~不過記得當晚米飯煮多一點哦~
 

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超下飯的三杯雞最初是來自江西 
南宋末年，文天祥抗元被俘，因勸降不成即將被殺。有一位老婆婆帶了一隻雞一壺酒去看他。與文天祥同為江西人的獄卒就煮了這道菜給他吃。 
麻油比較不耐高溫，利用借油法，將雞肉本身的油脂先逼出，再利用雞油煸香薑絲，味道一樣好，還少吃些油呢 

嫩嫩的雞俾肉用來煮三杯雞，吃兩至三碗白飯是常識吧！



通常好味嘅嘢都好似魔鬼咁邪惡 
不過呢個「天使版」嘅台式三杯雞可能會令你改觀 
因為佢「含油量」不單止比傳統台式三杯雞少，而且美味程度不變?? 

正宗台式三杯雞係要用1:1:1比例既麻油, 米酒, 醬油, 但係唔想太油膩, 所以我將麻油比例減少左, 不過都好好味好夠汁撈飯架

天氣熱吃不下，只要端上這道，單單用醬汁拌飯就能嗑掉一碗飯！ 
做法簡單卻十分美味，不論用做宴客菜，或是便當菜.下酒菜都超適合唷～ 

三杯雞是非常受歡迎的經典台菜,是餐廳菜也是家常菜。醬汁微甜微鹹,爆香的蔥薑蒜,配上麻油的醇厚和九層塔的迷人香氣,燒的入味而油亮油亮的雞肉,實在是讓人難以抗拒的三杯料理。