秋季進補，雞湯排骨喝太多，來點簡單的素雞吧!

素雞是一種漢族豆制食品，屬閩菜系，是一道福建風味素菜。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，口味以鹹鮮為主。

素雞中含有豐富蛋白質，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；還能防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育等。對小兒、長者的骨骼生長極為有利。

最近天氣一時下大雨，一時悶熱，就想吃一點清新的東西，就來一客涼拌花椒素雞，做法簡單，花費時間亦不太多，是一道非常好的開胃涼菜。

藍象咖哩是泰國出名的醬料，只要將食材加入少量咖哩醬來烹煮，便能在家也吃到泰式風情、香濃惹味的青咖哩素雞了。 



簡單的涼拌小菜，平時做好用保鮮盒裝好冷藏，可放冰箱3天，吃飯、吃麵、下酒良伴。

原本想配豆腐點知豆腐壞鬼咗,所以改用素雞,原本呢碟餸應該係蒸,整整下又變咗半煎炸,烹飪配搭真係可以無限發揮。 



日日都三十幾度....食下沙律Green下先, 用咗素雞條，將個沙律做少少變化，再用越南米紙包住佢再點汁，夏天食好清新。
 
吾花巧，好簡單....平時呢味餸會落肉片，今次用雪耳取代肉片轉做素菜，爽爽地反而好好味！比起用肉更吸引!