新手必學！只要家中有牛奶+雞蛋，再注意2個小小細節！便可輕鬆做出簡易又嫩滑的牛奶燉蛋啦！

懶人專屬，牛奶燉蛋！
只要家中有雞蛋和牛奶，不管當下午茶還是夜宵都只需花少少時間即可輕鬆做到，美味又簡易的甜品誰人不愛？！
記得注意2個小細節哦，1、蛋奶液一定要用濾網過濾掉泡沫，這樣可以使蒸出的燉蛋表面光滑平整；2、加保鮮膜或者錫紙是為了鎖住水份，紮小孔則是為了讓蒸氣迴圈流動，這樣蒸出來的燉蛋會嫩滑無比。你懂了嗎？！

以前凡到舊式甜品店都會點， 
一道非常簡單又傳統的甜品～ 
自己動手做比某知名老店更滑更香， 
冷熱皆宜～ 

做蛋糕用剩了很多蛋白，不要浪費，可做這個超滑，超美味，又養顏的薑汁鮮奶燉蛋白。平時甜品鋪起碼要十幾廿蚊碗，依家只需幾蚊就有兩大碗。做法超簡單，只需20分鐘便做到，最緊要係唔浪費蛋白。新手必學！快速宵夜之選！ 


現在出外食甜品，動輒都要數十元。原來簡單2隻蛋，短短15分鐘，就可以煮出滑滑冰糖燉蛋。 
雞蛋最好可以到街市選購本地農場出產的，一來比較新鮮，蛋味更濃，二來本地食材運送過程的碳排放較低，對保護環境有幫助。 
如此簡單就做到美味甜品，今晚就試一試吧！

法式焦糖燉蛋 Crème brûlée


因烘焙關係，經常有用剩的蛋白，不要浪費，蛋白營養豐富又有美白效用，做這個燉奶便最好，只需15分鐘便有美味甜點喔！ 
我還做了鮮奶燉蛋，只需蛋黃，用1顆蛋便可做兩種甜點。

秋風起， 當然系整個燉蛋白黎潤一潤佢啦。 岩岩見到有椰皇， 拿拿諗買返個整整佢。網上面都有好多食譜， 我最鍾意鬼嫁果個， 又易整， 又好味。 我自己調校左少少。 相公仲話好味到要每個禮拜encore!! 


法式焦糖燉蛋是去西餐廳常點的甜品。喜歡入廚但又怕明火的我家裡當然不會有火槍，所以從來都不會自家製作焦糖燉蛋。最近在網上發現一個免火槍的製作方法，原來只要用焗爐的grill setting (或只開上發熱線最大火)，都可以做到火槍的效果。當然，用火槍賣相會較佳，因為可以控制火力的"落點"，容易做到焦糖不同金黃色和有點少少燶的效果，用焗爐的話，焦糖的顏色會較均勻。

我不喜歡吃燉奶，但喜歡吃燉蛋，因為我好怕奶味的（笑）。做燉蛋講求蛋和水的比例，以及火力和時間的掌握。我使用Miele蒸爐做，當然一般隔水蒸一樣成功，效果也是一樣的。