新手必學!只要家中有牛奶+雞蛋,再注意2個小小細節!便可輕鬆做出簡易又嫩滑的牛奶燉蛋啦!
Cook1Cook 於 8 年前
懶人專屬,牛奶燉蛋!
只要家中有雞蛋和牛奶,不管當下午茶還是夜宵都只需花少少時間即可輕鬆做到,美味又簡易的甜品誰人不愛?!
記得注意2個小細節哦,1、蛋奶液一定要用濾網過濾掉泡沫,這樣可以使蒸出的燉蛋表面光滑平整;2、加保鮮膜或者錫紙是為了鎖住水份,紮小孔則是為了讓蒸氣迴圈流動,這樣蒸出來的燉蛋會嫩滑無比。你懂了嗎?!
以前凡到舊式甜品店都會點,
一道非常簡單又傳統的甜品~
自己動手做比某知名老店更滑更香,
冷熱皆宜~
做蛋糕用剩了很多蛋白,不要浪費,可做這個超滑,超美味,又養顏的薑汁鮮奶燉蛋白。平時甜品鋪起碼要十幾廿蚊碗,依家只需幾蚊就有兩大碗。做法超簡單,只需20分鐘便做到,最緊要係唔浪費蛋白。新手必學!快速宵夜之選!
現在出外食甜品,動輒都要數十元。原來簡單2隻蛋,短短15分鐘,就可以煮出滑滑冰糖燉蛋。
雞蛋最好可以到街市選購本地農場出產的,一來比較新鮮,蛋味更濃,二來本地食材運送過程的碳排放較低,對保護環境有幫助。
如此簡單就做到美味甜品,今晚就試一試吧!
法式焦糖燉蛋 Crème brûlée
因烘焙關係,經常有用剩的蛋白,不要浪費,蛋白營養豐富又有美白效用,做這個燉奶便最好,只需15分鐘便有美味甜點喔!
我還做了鮮奶燉蛋,只需蛋黃,用1顆蛋便可做兩種甜點。
秋風起, 當然系整個燉蛋白黎潤一潤佢啦。 岩岩見到有椰皇, 拿拿諗買返個整整佢。網上面都有好多食譜, 我最鍾意鬼嫁果個, 又易整, 又好味。 我自己調校左少少。 相公仲話好味到要每個禮拜encore!!
法式焦糖燉蛋是去西餐廳常點的甜品。喜歡入廚但又怕明火的我家裡當然不會有火槍,所以從來都不會自家製作焦糖燉蛋。最近在網上發現一個免火槍的製作方法,原來只要用焗爐的grill setting (或只開上發熱線最大火),都可以做到火槍的效果。當然,用火槍賣相會較佳,因為可以控制火力的"落點",容易做到焦糖不同金黃色和有點少少燶的效果,用焗爐的話,焦糖的顏色會較均勻。
我不喜歡吃燉奶,但喜歡吃燉蛋,因為我好怕奶味的(笑)。做燉蛋講求蛋和水的比例,以及火力和時間的掌握。我使用Miele蒸爐做,當然一般隔水蒸一樣成功,效果也是一樣的。