(翻攝自萬花鏡，下同)
杜仲是杜仲樹的乾燥樹皮，是名貴滋補藥材。不僅在《神農本草經》裡被列為上品，還被稱為「植物黃金」。可治療腎陽虛引起的腰腿痛或酸軟無力，肝氣虛引起的胞胎不固，陰囊濕癢等症。那麼日常生活中，杜仲該如何食用呢？食用杜仲有沒有需要注意的點呢，我們一起來看看。
杜仲這個名稱原是一個年輕縴夫的名字，原先湖南洞庭湖貨運主要靠小木船運輸，船上拉縴的縴夫由於成年累月低頭彎腰拉縴，他們當中十個有九個患上了腰膝疼痛的頑症。
杜仲就想著要去找一種藥來解救縴夫們的腰痛，於是上山採藥了。在山坡上遇到了一位採藥老翁，老翁被杜仲感動了，從藥簍中掏出一塊能治腰膝疼痛的樹皮遞給杜仲，指著對面的高山叮囑杜仲採藥時要小心性命。結果在爬山的時候不小心倒栽翻滾在山間，萬幸的是身子懸掛在一根大樹枝上，而這樹正是他要找的那種樹，於是拼命採集。但終因精疲力竭，最後被沖入飄渺的八百里洞庭。洞庭湖的縴夫們，聽到這一噩耗，立即尋找，在洞庭湖畔一山間樹林中找到了杜仲的屍體，他手上還緊緊抱著一捆採集的樹皮，縴夫們含著淚水，吃了他採集的樹皮，腰膝痛果真好了。
【功效與作用】
中醫認為，杜仲味甘，性溫。能補肝腎，強筋骨，安胎。用於肝腎不足，腰膝酸痛，下肢痿軟，陽痿萎尿頻；肝腎虛弱，妊娠下血，胎動不安，或習慣性流產；高血壓病。
降血壓
杜仲在降低血壓、防治血管硬化、冠心病，抗衰老、抗腫瘤等方面均有療效。
強筋健骨
表現為眩暈、腰膝酸痛、筋骨痿弱等。常見於高血壓病、眩暈症、腦血管意外後遺症、慢性腎臟疾病、脊髓灰質炎等。
補肝腎、安胎
表現為尿頻或尿有餘瀝、陰下濕癢、陽痿、孕婦體弱、胎動不安或腰墜痛等。常見於慢性前列腺疾病、性功能障礙、不育症、先兆流產或習慣性流產等。
治療慢性病
用於慢性關節疾病、骨結核、痛經、功能失調性子宮出血、慢性盆腔炎等疾病而出現肝腎虧虛徵候者。
抗腫瘤
現代藥理實驗證明杜仲有抗癌和抑癌之功效，其有效成分與其所含的木脂素、苯丙素及環烯醚萜類化合物有關。
抗菌消炎
杜仲煎劑對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、炭疽桿菌、肺炎球菌、肺炎桿菌、白喉桿菌、乙型溶血性鏈球菌等有不同程度的抑製作用。
改善肥胖
連續服用杜仲一個月以上，可明顯降低人體皮下及內臟周圍的中性脂及含量，起到不運動，不改變飲食生活，防止肥胖及減肥作用。
【附方】
杜仲是一味特別適合腎氣不足，常年腰膝疼痛的中藥。如果家裡有這樣的病人，那就收藏好。
1、治腰痛：杜仲、丹參各25g，川芎15g。上3味切片，以酒2斤漬5晚，製成杜仲酒，少少飲之。
2、調節血壓，保護心腦：杜仲茶5—15克，85度左右開水沖泡，以500毫升水為宜，加蓋悶泡5分鐘。保健量：15—25克/天；治療量：30克以上/天。
【食用禁忌】
適宜：
1、杜仲茶適用於高血壓、高血脂、心腦血管疾病人群；
2、腎虛，體虛乏力人群；
3、失眠多夢，皮膚粗糙、暗淡人群；
4、體弱多病，腰膝酸軟、免疫力低下人群；
5、脂肪過多人群人群亞健康疾病人群。
忌食：
1、陰虛火旺者慎服。
【食療菜譜】
杜仲製成藥膳是最方便又實用的方法了。
杜仲煨豬腰
材料：杜仲10克，豬腎1個；
做法：
1.豬腎剖開，去筋膜，洗淨，用花椒、鹽淹過；
2.杜仲研末，納入豬腎，用荷葉包裹，煨熟食。
功效：補肝腎、強腰止痛。用於腎虛腰痛，或肝腎不足，耳鳴眩暈，腰膝酸軟。
杜仲爆羊腎
材料：杜仲15克，五味子6克，羊腎2個；
做法：
1.杜仲、五味子加水煎取濃汁；
2.羊腎剖開，去筋膜，洗淨，切成小塊腰花放碗中，加入前汁、芡粉調勻；
3.用油爆炒至嫩熟，以鹽、姜、蔥等調味食。
功效：補腎強腰，五味子補腎固精。
杜仲山楂豬肚湯
材料：杜仲30克，山楂20克，豬肚1只；
做法：
1.杜仲用鹽水炒焦，山楂去核，切片，豬肚洗淨；
2.把杜仲、山楂、薑片、蔥段裝入豬肚裡；
3.把豬肚置鍋內，武火燒沸，用文火燉90分鐘；
4.撈起豬肚，加入湯即可食用。
功效：補肝腎，強筋骨，降血壓。高血壓小便頻數、腰痛、陽痿患者食用。
杜仲在諸藥中是一味性平和的中藥，補益肝腎，幾乎沒什麼禁忌。
via-萬花鏡
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