中西合璧｜臘腸卡邦尼意粉 Chinese preserved sausage carbonara

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傳統的卡邦尼意粉，是採用風乾的豬面頰肉Guanciale，取其油香豐富。一般香港人家中有一種食材與Guanciale很類似，可以取而代之。對了，就是臘腸，同樣是風乾的醃製豬肉，而且油脂豐富，今日我們就來個中西合璧，用臘腸製作卡邦尼意粉！