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法式香煎鴨胸配芝士焗薯

Chris KwokChris Kwok
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2021 年 10 月 07 日發佈

完美鴨胸做法,簡單易做零失敗,鴨皮香脆肉質鬆軟
鴨胸要先充分解凍,灑鹽劃上十字刀,皮向下慢火煎,之後一邊把煎出來的鴨油給倒起來,讓鍋底一直維持少油的狀態,鴨皮會變得較薄而且就非常酥脆。
倒起的一大碗的鴨油,不管去做什麼都很好吃,例如烤個馬鈴薯,炒個菠菜,或是煎一下蛋,煸一下蒜頭炒義大利麵都可以。