適逢休漁期,海魚的供應量減少,可以改吃一定常見的魚類,例如是紅衫魚。紅衫魚具有鮮豔的紅色外觀,身上有數條金線,十分易認。紅衫魚的肉質細嫩,味道鮮美,帶少許甜味,[...]
Cook1Cook / 6 天前
涼拌是一種中菜中常見的菜式,通常由蔬菜、豆腐、海鮮或肉類等食材製成,用調味料或醬汁進行拌勻而成。這些菜品通常在烹調過程中不需要加熱,因此保留了食材的原味和營養,[...]
Cook1Cook / 6 天前
為甚麼夏天最常的瓜,竟然會叫「冬瓜」呢?原來是因為瓜熟之時,表面會有一層白粉狀的東西,就像冬天的白霜,故名冬瓜。 中醫認為冬瓜肉味甘淡,性涼,能清熱化痰、[...]
Cook1Cook / 1 週前
茄子又叫矮瓜,是一種價廉物美、低熱量、高纖維的蔬菜。茄子含有豐富的膳食纖維,有助於促進腸道健康和預防便秘,維持腸道的正常運作,並增加飽肚感。茄子亦含有豐豐的維他[...]
Cook1Cook / 3 週前
夏日炎炎,開罐冰凍汽水飲一飲而盡,是實在最好不過的事。但如果喝不完又可以怎樣做?不如試試用來煮餸!汽水飲品含有碳酸和糖,前者有助肉類變得腍軟,特別適合用來煮炆煮[...]
Cook1Cook / 4 週前
台灣料理的特色,就是揉合了不同的文化。因為台灣經歷過多次歷史變遷,最初期只有原住民,後來到荷蘭-西班牙殖民時代、滿清統治、日治以至兩岸分治,從引入了西方菜式、福[...]
Cook1Cook / 1 個月前
天氣愈嚟愈熱,又愈嚟愈濕,加上成日出山入入冷氣間,個人積埋唔少濕氣,特別容易覺得攰。今次為大家帶嚟多款消暑又去濕嘅湯水,飲完唔止可以去除暑氣,仲可以去濕[...]
Cook1Cook / 1 個月前
雲吞又稱餛飩,在中國各地皆有,而則餡料、形狀和叫法都各有不同。餛飩與餃子最大的分別,是前者的皮較薄,烹煮時間較短,煮熟後呈半透明,配以湯享用。而餃子的皮較厚,以[...]
Cook1Cook / 1 個月前
杧果又稱芒果,每年初夏約5月開始,市場上便有供應,不同品種的杧果,如呂宋杧、象牙芒、愛文杧、水仙芒等一直供應至暑假結束。而香港人最喜歡的呂宋芒,現在更加全年都買[...]
Cook1Cook / 1 個月前
金沙唔係朱古力,更加唔係賭場,而係鹹蛋黃醬呀!有說呢個食法係油香港嘅大牌檔發明,做法係將鹹蛋黃加入牛油到炒碎炒香,再同食物兜勻,鹹蛋黃醬好掛在食物表面,香口惹味[...]
Cook1Cook / 1 個月前
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