ㄚ曼達的廚房~苦茶油烏骨雞湯

2013 年 07 月 02 日發佈 列印
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苦茶油得來不易，茶籽生成後，必須經過1年2個月後才可採收，才經過人工或是機器來榨成油，所以每一罐苦茶油都得來不易！

媽媽最常做的就是苦茶油拌麵線，她說苦茶油可以保護我們的胃，其實還可以抗老化喔！常用苦茶油來做料理，真的很棒！

食材

  • 烏骨雞 半隻
  • 主婦苦茶油 3大匙
  • 金針菇 1把
  • 黑木耳 2片
  • 白精靈 1把
  • 杏鮑菇 2根
  • 鹽 適量
  • 枸杞 少許
  • 鴻喜菇 半包
  • 1

    苦茶油本身的不飽和脂肪酸比橄欖油還要高，也不易起油煙，傳統上都是女性做月子時，與胡麻油互相搭配使用！其實平常拿來涼拌、炒菜或是煮湯也是很棒的喔！

  • 2

    先起一鍋熱水，雞肉川燙後洗淨

  • 3

    起一油鍋，倒入3大匙的苦茶油，炒香烏骨雞肉

  • 4

    菇類洗淨，黑木耳切好備用

  • 5

    加水至9分滿，放入菇類

  • 6

    煮開後加入枸杞，調味就可囉~整間廚房都是苦茶油的香氣~

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