茶葉蛋

2013 年 05 月 30 日發佈 列印
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傳承125年好味道的李錦記，是多年不變的好味道，李錦記舊庄特級蠔油堅持採用2年以上的特級鮮蠔來提煉，滴滴珍貴！

滷茶葉蛋的時候，加入一大匙蠔油，會讓茶葉蛋的層次更加提升，茶葉也可以選用紅茶、綠茶、烏龍或是普洱，甚至於加入泡好的香菇一起滷，都有不同的風味喔！

食材

  • 李錦記舊庄特級蠔油 1大匙
  • 蛋 9個
  • 水 適量
  • 茶葉蛋滷包 1包
  • 醬油 適量
  • 冰糖 少許
  • 1

    李錦記創建至今125年！李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉， 確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品，簡單調味，輕鬆上菜!!

  • 2

    蛋洗淨，入電鍋一杯水蒸熟

  • 3

    將蛋殼敲裂，加入水與調味料，水要蓋過蛋喔！水與醬油比例是5比1，我用的是有附茶葉的滷包，市面上也有賣沒加茶葉的滷包，大家可加入自己喜歡的茶，入電鍋3杯水蒸煮

  • 4

    這是剛蒸煮完的蛋，有漂亮的裂痕，如果泡在湯汁久一點，會更上色喔!!

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