ㄚ曼達的廚房~雙色奶酪

2013 年 04 月 25 日發佈 列印
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謝謝愛料理這個平台，讓我認識了許多朋友與老師！

這次使用的材料─藍花，大家可能很陌生，這是蝶豆藍花，泰國常用來製作甜品，價格上也不便宜，但泰泰風的Laura老師特地送我一包藍花，讓我可以開心的在料理上玩色彩！

我就做成了雙色奶酪，孩子好奇的看著這淺藍色的果凍，巴不得馬上嘗一下味道！真是有趣！

藍花凍

  • 藍花汁 400克
  • 鮮奶 200克
  • 糖 50克
  • 吉利T 10克

椰奶凍

  • 椰奶 400克
  • 鮮奶 200克
  • 糖 20克
  • 吉利T 10克
  • 1

    椰奶凍與藍花凍的糖與吉利先各自混勻

  • 2

    椰奶凍的椰奶跟鮮奶先倒入鍋內，拌勻後煮開，再倒入混合好的糖與吉利T，快速攪拌，讓兩者皆融化

  • 3

    將椰奶凍倒入容器內至一半

  • 4

    藍花先泡水30分(400克水)

  • 5

    藍花凍的藍花汁跟鮮奶先倒入鍋內，拌勻後煮開，再倒入混合好的糖與吉利T，快速攪拌，讓兩者皆融化

  • 6

    將藍花凍再倒入容器內，等待涼後就可以放入冰箱冷藏囉~

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