檸檬糖霜蛋糕
2014 年 09 月 25 日發佈
列印
份量為一個6吋的蛋糕,蛋糕屬於比較紮實的口感,最後淋上檸檬糖霜做為裝飾.
歡迎參觀我的FB~夏綠蒂蛋糕 Charlotte Cakes
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 蛋糕體:砂糖 60g
- 蛋糕體:檸檬皮 2顆
- 蛋糕體:檸檬汁 1顆
- 蛋糕體:全蛋 2個
- 蛋糕體:鮮奶 80g
- 蛋糕體:無鹽奶油 60g
- 蛋糕體:低筋麵粉 160g
- 蛋糕體:泡打粉 5g
- 檸檬糖霜: 150g
- 檸檬糖霜: 半顆~1顆
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1
先將烤模周圍與底部鋪上烤焙紙,並將奶油融化備用,烤箱預熱160度.
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2
蛋加入砂糖後用打蛋器打發,攪拌至蛋液呈現淡黃色即可, 約打個3分鐘.
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3
打發後加入磨好的檸檬皮拌勻,再加入融化的奶油,鮮奶與檸檬汁.
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4
將低筋麵粉與泡打粉過篩加入, 用打蛋器攪拌均勻即可.
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5
最後將麵糊倒入已鋪好烤焙紙的模型中,輕敲烤模3次使氣泡消失,放入160度的烤箱中烤40分鐘. 用小刀插入蛋糕中,小刀上沒有沾到麵糊就表示蛋糕烤好了.
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6
等蛋糕放涼後製作檸檬糖霜, 糖粉中加入檸檬汁用叉子攪拌均勻, 檸檬汁的份量不要一次加入,要慢慢調整稠度,糖霜不能調太稀,不然淋在蛋糕上時會很快流下來.
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7
將檸檬糖霜抹在蛋糕上,用抹刀抹勻就ok了!
