金沙綜合菇

2014 年 09 月 25 日發佈 列印
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將極富香味的鹹鴨蛋搓揉後放入鍋中煸的冒泡，香味釋出，再將菇類放入拌炒，讓菇類沾裹如金沙般的鹹鴨蛋，最後再放入炒過的鮮蔬略拌，不需再調味，濃濃的鹹蛋香及沙沙口感，讓人食入後仍唇齒留香

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 鹹鴨蛋 3顆
  • 荷蘭豆 80g
  • 紅蘿蔔 1小段
  • 蔥段 3支
  • 秀珍菇 數朵
  • 鮮香菇 3朵
  • 珊瑚菇 數朵
  • 1

    備料:綜合菇類、蔥段、紅蘿蔔片、荷蘭豆

  • 2

    先將紅蘿蔔片、荷蘭豆炒熟後起鍋備用

  • 3

    鹹鴨蛋可以斟酌去掉少許的蛋白，才不至過鹹

  • 4

    接著以塑膠袋搓揉鹹鴨蛋製棉細感，再放入鍋中煸香至冒泡泡，再放入綜合菇類均勻拌炒

  • 5

    最後放入荷蘭豆略拌炒即可起鍋

  • 6

    金沙象徵著富貴喜氣，雖然只是平凡的食材，菇類卻含有豐富的多醣體健康元素，加上鹹鴨蛋的香氣，這道料理當宴客菜也不失禮喔~

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