港式迷你雞批
2014 年 09 月 25 日發佈
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平時覺得出面D雞批大大個, 假日就整D迷你版同家人分享. 食一個作下午茶已經好滿足http://josearfung.blogspot.hk/2014/09/blog-post_88.html
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 撻皮
- 牛油 100G
- 低筋麵粉 90G
- 蛋 17G
- 糖粉 20G
- 餡料
- 雞肉 100G
- 洋蔥 半個
- 香腸 1條
- 磨姑 少許
- 牛奶 0.5杯
- 生粉水 少許
- 鹽 鹽
- 麻油 2茶匙
- 生抽 1茶匙
- 糖 0.5茶匙
- 生粉 1茶匙
-
1
1)先將牛油打至滑身加入糖粉,蛋及麵粉攪勻放入雪櫃雪最少1小時
-
2
2)雞肉用醃料醃30分鐘, 洋蔥切細粒
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3
3)先炒香洋蔥盛起再炒香雞肉, 加入腸, 磨姑, 洋蔥
-
4
4)加入牛奶慢火煮10分鐘加入鹽調味再加入生粉水埋茨盛起備用
-
5
5)麵團取出分6份, 撻底20G, 面10G
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6
6)整好撻底加入餡料再加入撻面,
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7
7)雞批掃上蛋汁, 用200度焗20分鐘