【炒花生】

2014 年 09 月 24 日發佈列印

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不管是當下酒菜或是早餐的配菜，花生都是常見到的食物。自已動手炒花生，不但可以控制品質和味道，也可以懷念小時候的古早味呢 ^_^

食材（3-4人） 15分鐘內

食材

花生 600g
精鹽 300g

1
準備材料。
2
將花生先行過水，馬上瀝乾。
3
先熱鍋後，再放入食鹽，開始乾炒。
4
放入花生。
5
稍做拌炒，開始會有啵的聲音出現，鹽巴慢慢變成淡粉紅色。
6
過程中要不斷翻炒，全程約15分鐘，然後馬上熄火利用餘溫再翻炒約2分鐘。
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緊接著，使用濾網將花生和鹽做分離。
8
使用大面積的盤子讓花生泠却。
9
將花生裝在酒瓶中，有復古的味道，也可以有較好的風味保存。

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