＊干香蜜汁胡椒鸡＊
食材
（5-6人）
30分鐘內
食材
- 鸡腿 3只（洗净斩成块状加入腌料，腌制1小时或隔夜备用）
- 虾米碎 1大匙
- 大葱 1粒（切小块）
- 咖喱叶 1／3碗（洗净，备用）
- 蒜末 1大匙
- 葱末 1大匙
- 薯粉1大匙（用来炸的）
- 酱青／生抽 2大匙
- 麻油 适量
- 黑白胡椒粉 少许
- 调味料：
- 蚝油 2大匙
- 蜜糖 1汤匙
- 麻油 1小匙
- 生抽 2大匙
- 黑椒粉1小匙加上1／4小匙粗粒的黑椒（会比较香，依个人喜好做调整） 半小匙加上1／4小匙
- 花彫酒或米酒 1汤匙
- 水 适量
-
1
1）先将鸡肉腌上腌料腌1个小时或隔夜极佳，接着加入1大匙的薯粉拌均匀，放进热油里炸直金黄色,捞起沥干油份待用..
-
2
2）锅里留下2大匙的油爆香虾米，咖喱叶接着加入蒜末和葱末还有大葱再翻炒片刻后倒入全部的调味料慢火煮直浓稠后再倒入刚炸好的鸡腿再快手兜炒片刻即可。